[건강 시리즈] 세계 10대 슈퍼푸드, 최고의 신데렐라 작물 콩

[문화뉴스 MHN 박지민 기자] 영양소는 풍부하고 칼로리는 낮아 인기가 많은 슈퍼푸드, 그 중 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 콩의 효능과 성분, 칼로리, 부작용, 콩 보관법 등에 대해 소개한다.최고의 신데렐라 작물이라고 일컫는 콩은 최고의 식물성 단백질을 함유한 슈퍼푸드로 유명하다. 콩에 함유된 단백질은 구성 아미노산의 종류도 육류에 비해 손색이 없어 20세기 동서양을 막론하고 큰 인기를 끌었으며 21세기가 돼서도 여전히 주목받는 밀레니엄 식품이다. 단백질 외에도 콩에는 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유돼