“피스타치오, 높은 항산화 기능 보유”…코넬 대학 연구 결과 공개

[문화뉴스 박선혜 기자] 코넬 대학(Cornell University)의 연구자들이 피스타치오가 높은 항산화 기능을 보유하고 있다는 연구 결과를 뉴트리언즈 저널을 통해 발표했다.코넬 대학의 연구자들은 피스타치오와 관련된 건강상의 이점 이면에 있는 잠재적인 매커니즘을 파악하고자 피스타치오에 함유된 식물생화학물질, 피스타치오의 항산화 능력 등을 분석했다.연구진은 피스타치오의 항산화 잠재력을 측정하기 위해 ORAC (활성산소 흡수능력 측정법)와 CAA (세포 항산화 능력)라는 두가지 방법을 사용하여 피스타치오가 매우 높은 수준의 항산화