해태제과, 쌀 함량 2배↑! ‘고향만두 우리쌀’ 출시

(문화뉴스 차미경 기자) 해태제과가 국내 최고 수준으로 쌀 함량을 높인 ‘고향만두 우리쌀’을 출시하며, 냉동만두 시장에서 새로운 변화를 예고했다.이번 신제품은 기존 대비 쌀가루 함량을 두 배가량 높여 더욱 쫄깃한 식감을 자랑한다. 가정에서 직접 만두를 빚을 수 있도록 ‘우리쌀 왕만두피’도 함께 선보이며, 소비자 선택의 폭을 넓혔다.쌀가루는 특유의 부드럽고 쫄깃한 식감이 강점이지만, 반죽의 탄력성이 낮아 일정 비율 이상을 사용할 경우 제조 과정에서 어려움을 겪는 것이 일반적이다.그러나 해태제과는 온도와 습도 등 제조 환경을 정밀하게