‘고집132’, 창업 교육 프로그램 강화 나서

[문화뉴스 박선혜 기자] 고깃집 브랜드 ‘고집132’는 최근 늘어나는 신규 가맹점의 오픈에 발맞춰 교육 프로그램 강화에 나섰다고 발표했다.고집132는 신규 창업 시 운영인력 세팅 및 본사 조리비법 전수를 실시한다. 약 1주일간 진행되는 본사 조리 교육은 브랜드가 가진 운영 특성상 많은 시간이 소요되지 않는다. 원재료의 원팩시스템 및 숙성육류(132시간)를 본사에서 직접 제공하고 있다. 고기를 손질하는 과정이 축소되고 주방 운영이 수월한 것이 특징이다. 이에 편의성에 맞춘 조리 및 주방 운영 교육이 실시된다. 특히 운영관리 노하우에