[가정간편식, HMR의 진화(1)] 가정 간편식도 프리미엄화, 탈인스턴트화 열풍

[문화뉴스] 몇년 전만 해도 낯설었던 가정간편식 즉, HMR(Home Meal Replacement)이란 단어가 코로나19를 거치며 국민 대다수가 아는 말이 됐다. 많은 국민들은 코로나19로 사회적 거리두기를 하면서 식사를 해결하기 위해 온라인 주문을 하거나 누군가 선물로 보내준 덕분에 HMR의 세계에 입문했다. 일부는 정성이 부족해 보인다거나 건강에 썩 좋지 않을 것 같아 등 다양한 이유로 단순 체험에 그쳤다. 하지만 또다른 일부는 기대 이상의 맛과 간편함에 만족하며 지속적인 소비를 이어가는 계기가 됐다. 그 결과 HMR 시장 규