[신간] 『채식하는 운동선수』

운동선수에게 단백질 섭취는 필수다. 그래서 예전부터 운동선수들의 식단에는 단백질을 보충해줄 수 있는 고기가 포함되는 경우가 많았다. 그런데 최근에는 고기를 먹지 않고 몸을 관리를 하는 선수들이 늘고 있다. 이들은 채식이 운동 능력을 발휘하는 데 더 도움이 된다고 말한다. 과연 이들의 말은 진짜일까. ‘스포츠계 채식주의 운동’을 이끌고 있는 전문가들이 쓴 이 책은 ‘동물성 단백질을 왜 섭취하지 않아야 하는지’, ‘한계까지 내몰린 몸에 채식이 어떻게 활력을 주는지’ 등을 철저히 분석해 식물이 육류보다 바람직한 에너지원이라는 주장을 내놓