한국식품과학회 국제학술대회, 지속가능한 식품공급을 위한 논의 진행

[문화뉴스 박선혜 기자] 지난 3일 대구 EXCO 컨벤션센터에서 ‘한국식품과학회 국제학술대회’가 2박 3일간 개최되었다고 밝혔다.이번 국제학술대회에서는 한국 소비자들의 단백질 수요에 대한 트렌드 및 제품 개발 기회에 대한 전문가들의 발표가 이어졌다.특히 4일에는 뉴질랜드 매세이 대학 리뎃 연구원(Riddet Institute, Massey University) 특훈 교수(Distinguished Professor) 폴 모한 (Paul Moughan)박사가 기조연설을 통해 급변하는 현대사회에서의 식이 단백질 품질의 중요성에 대해 강조