청담로바, 조선호텔 출신 이종심 셰프 영입

서울 강남구 청담동에 위치한 고급 일식당 ‘청담로바’는 조선호텔 스시조 23년 경력의 실력파 이종심 셰프가 새롭게 합류한다고 밝혔다.이 셰프는 스시, 사시미 위주의 정통 일식에 예술적인 플레이팅의 퓨전 일식을 만들어 내는 것으로 유명하다.또한 일본에서 명성이 높은 레스토랑과의 다양한 협업을 통해 재료의 용도, 소스와의 매칭 등을 배워 한국인의 입맛에 맞춘 메뉴를 개발했다. 그렇게 탄생한 고등어 소바, 타마고 카츠 샌드 등은 입소문만으로 고객층을 확보했을 정도이다.전략기획실 정찬일 대리는 “이종심 셰프의 합류로 신선한 재료 본연의 맛