러시아 잼 시장 동향

- 클래식한 맛 추구하는 소비자 -

러시아 잼 시장 규모

2020년 러시아에서는 4억 여 통의 잼이 생산되었다. 이는 지난 2019년에 비해 7.7%가 늘어난 수치다. 2017~2020년 4년 간 잼류 평균 생산량은 매년 27.9%가량 증가하며 큰 성장률을 보였다. 빵이 주식인 러시아 내 잼 소비량은 1년에 33백만 리터에 달한다. 가장 많이 소비되는 달은 러시아 휴일이 겹쳐있는 2, 3, 5월이며 7월부터 9월까지는 매출액이 감소하는 것으로 밝혀졌다. 지난 10년 간 잼 시장은 점차 확대되었고, DISCOVERY Research Group의 분석 자료에 따르면 2017년 시장 규모는 4억 달러에 달했다. 2021년 2월 기준 러시아 내 잼류 평균 공급 가격은 1통 당 37루블(약 0.5달러)이다. 

수입 현황

러시아 내 수입되는 잼은 아래 네 가지로 분류된다.

 - 유아용 멸균 과일 잼 (17%)
 - 잼 제조용 농축 과일 퓨레 (37%)
 - 식용업, 제과점 및 유제품 제조용 잼 (14%)

 - 도매용 잼 및 즉석 섭취 가능한 잼 (29%) 

러시아의 과일잼 주요 수입국은 프랑스, ​​독일, 스웨덴이다. 그 중 프랑스는 30%의 점유율로 러시아 내 잼 1위 수입국이다. 한국은 2017년 2%, 2018년 3%, 2019년 4%의 점유율로 매년 대러시아 잼 수출량이 증가하고 있으며 2019년에는 러시아 잼 수입 6위국이 되었다.

러시아 HS 코드 200971 수입현황 (2017~2019년)

(단위: US$)

출처: Global Trade Atlas®

소비자 성향

현재 러시아 잼 시장의 수입 제품과 국산 제품의 비율은 1:1이다. 마케팅 전문가들은 잼 산업이 지난 10년간 맛, 포장용기, 마케팅 방식 등에 있어 다양한 변화를 시도했지만, 러시아 소비자들은 클래식한 맛의 잼을 선호한다고 밝혔다. 클래식한 제품에 대한 수요가 높은 만큼 제조사와 공급업체 간 경쟁이 심하며 딸기, 산딸기, 살구 잼이 전체 생산량의 90%를 차지하고 있다.

러시아 주요 잼 브랜드

(단위: US$)

    출처 : 각 제품 사이트 

시사점

러시아 내 잼 산업의 지속적인 식품시장 점유율 증가로 인해 제조업계뿐 아니라 투자업계에서도 관심있게 보고있다. 전문가들 또한 해당 시장의 유망성을 인정했다.

현지 제조업계는 발전이 완료된 단계는 아니기에 아직까지는 수입되고 있는 비율이 크다. 마케팅 업체 A사는 2017년 러시아에서 수입된 잼 수량은 수출된 양보다 10배 가량 많다고 밝혔다. 하지만 최근에는 국산제품으로 대체하려는 노력들이 보여 러시아 잼 시장을 진입하고자 하는 기업들은 이를 고려해야 할 것으로 보인다.