혁신이 살 길이다, 미국 식료품점?슈퍼마켓 트렌드
- 프리미엄 브랜드 판매 증가 및 웰빙 음식 증가는 매출 향상에 기여 -
- 치열해지는 경쟁 속에서 다양한 방향으로 진화하는 업계 트렌드 -
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□ 미국 식료품점?슈퍼마켓 시장 동향
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? ㅇ 경기 회복, 소득 증가에 따른 매출 상승
?? ?- 미국 경기 회복에 따른 1인 가처분 소득의 증가는 소비자들의 구매력을 향상 시켜 미 식료품점 매출을 끌어올리는 데 기여함.
??? - 2014년 부터 2019년까지 5년간 미국 식료품점 매출은 연평균 0.9% 상승하여 6,546억 규모로 성장하였음.
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? ㅇ 다양한 특성의 매장, 치열해지는 경쟁
?? ?- 여러 종류의 식료품과 더불어 다양한 물품이 구입이 가능한? 월마트나 코스트코 같은 대형마트, 창고형 매장은 대량 구매 및 비용 절감을 원하는 소비자들이 선호함.
??? - 알디(ALDI), 트레이더조(Trader’s Joe)와 같이 비교적 단순한 제품 구성과 자체 브랜드를 통해 저렴하고 신선한 식료품을 제공하는 매장의 인기도 늘어나는 추세임.
??? - 업계의 경쟁이 치열해짐에 따라, 많은 식료품 체인점들은 고객 방문과 충성도를 향상시키기 위해 대형 프로모션을 제공함. 또한 다양한 형태의 인수합병이 진행되었음.
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□ 판매 제품 구성
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? ㅇ 고영양, 프리미엄 식품의 인기 증가에 영향을 받은 품목별 매출 점유율
?? ?- 베이커리, 스낵, 통조림, 파스타, 조미료, 에스닉 푸드 등을 포함하는 기타 부문은 식료품점 매출의 35%를 차지함. 과자, 빵, 조미료의 수요 증가가 매출 상승을 이끌었으며 유기농, 글루텐프리 등 건강을 생각하는 프리미엄 제품의 수요 증가도 매출에 기여함.
?? ?- 알코올, 비알콜을 포함한 음료 분야의 매출은 전체의 18.1%임. 건강에 대한 관심 증가는 탄산 음료, 과일 주스, 설탕이 들어간 음료에 대한 수요를 감소시켰음. 아이스티나 콤부차와 같은 음료들이 새롭게 인기를 끌며 매출을 안정적으로 유지
??? - 그릭 요거트, 식물성 우유 등 인기 품목이 포함되어 있는 유제품 분야는 전체 매출의 12.8%를 차지하고 있음. 다양한 신제품이 많이 출시되면서 향후 5년간 매출 비중이 확대될 것으로 예상됨.
??? - 전체 매출의 6.4%를 차지하는 냉동식품은 냉동 피자, 디저트, 파스타 등을 포함함. 저염분, 저지방 냉동 식품이 건강한 제품을 찾는 소비자들의 인기를 끌었음.
??? - 음식을 제외한 품목은 매출의 9.4%를 담당하며 세제류와 위생용품, 담배, 사료 등의 물품이 이에 해당
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품목별 매출 점유율
자료원: IBIS World 자료 편집
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□ 2019년 트렌드
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? ㅇ 셀프 체크아웃과 캐셔 없는 매장
??? - ‘Scan-and-go’ 매장은 미국 전역에 걸쳐 확대되는 추세임. 셀프 체크아웃 으로 계산하는 매장은 이미 보편화 되었으며 계산대를 아예 거치지 않고 앱으로 상품을 스캔한 후 매장을 나가는 방식의 매장이 늘어나고 있음.
??? - 더 나아가 안면 인식 기술을 활용한 자동 계산 기술은 슈퍼마켓 매장에 혁신을 가져올 것으로 보임. 고객들은 제품과 본인의 얼굴을 휴대폰으로 스캔하여 비용을 결제할 수 있게됨. 현재 공항이나 테마파크에서 이러한 기술을 도입 중에 있음.
??? - 미국 최대 식료품점인 크로거(Kroger)는 ‘Scan, Bag, Go’라고 불리는 시스템을 도입해, 고객이 스마트폰을 이용해 물건을 스캔하고 비용을 지불할 수 있게 도와줌.
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? ㅇ 매장 자체 브랜드의 멈추지 않는 인기
??? - 가격과 품질을 모두 따지고 구매하는 소비자가 늘어남에 따라 매장 자체 브랜드의 인기는 날로 상승하는 추세임. 시장 조사기관 민텔에 따르면, 42%의 밀레니얼 세대는 식료품 상표 중 자체 브랜드를 선호한다고 밝혔음. 또한 밀레니얼 세대의 70%는 매장 자체 브랜드가 최근 몇 년간 품질이 향상됨을 느꼈다고 말함.
??? - 트레이더조, 알디 등 자체 브랜드 판매를 많이 하는 매장의 인기가 상승하였음. 홀푸드 마켓은 이러한 흐름을 반영하여 밀레니얼 세대를 겨냥한 자체 브랜드를 중점적으로 판매하는 매장을 열 계획을 발표하기도 함.
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유명 슈퍼마켓 자체 브랜드(위) 및 트레이더조 자체 브랜드 상품들(아래)
