폴란드 HoReCa 산업 시장 동향

- 폴란드 HoReCa 시장, 연평균 4.5%의 안정적 성장 지속 전망 -

- 편의점 분야의 확대와 건강한 음식에 대한 수요 증가 추세-

?

?

?

□ 폴란드 HoReCa 시장규모

?

? ㅇ HoReCa는 호텔 레스토랑 분야(Ho), 일반 레스토랑 분야(Re), 연회 출장 서비스 및 카페 분야(Ca)를 합친 것으로, 전반적인 외식시장을 지칭하는 용어임.

?

? ㅇ 2018년 폴란드 HoReCa 산업 시장은 전년대비 7% 성장한 약 310억 즈워티(약 81억 달러) 규모였으며, 2019년에는 전년대비 6.2% 성장한 328억 즈워티(약 85억 6000만 달러)가 될 것으로 예상됨.

?

? ㅇ 폴란드의 경우 평균적으로 전체 가계 예산 중 3.6%를 HoReCa 서비스에 소비하며, 이는 유럽 연합 평균치인 9.6%에 비교하여 현저히 낮은 수치로 앞으로의 시장 확대 및 성장이 기대됨.

?

? ㅇ 시장 전문 조사 기관인 PMR 에 의하면, 동 시장은 향후 4~5년간 연평균 약4.5%의 지속적인 성장률을 유지할 것으로 전망됨.

?

폴란드 HoReCa 시장규모

(단위: 백만 즈워티, %)

?

환율: 폴 중앙은행 고시 ’19.1~11월 평균환율 1USD = 3.8391PLN, 1EUR = 4.3004PLN

주: *예상치, 전망치

자료원: PMR

?

□ 분야별 HoReCa 시장 현황

?

? ㅇ 일반 레스토랑 분야가 43%로 가장 큰 부분을 차지하며, 다음으로는 패스트푸드가 24%의 점유율을 보임.

??? - 패스트푸드 전문점인McDonald는 단독 레스토랑 브랜드로서 폴란드 전체 HoReCa 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하며, 전체 HoReCa 시장의 10%를 차지하는 호텔 레스토랑의 총수입보다 더 큰 수입을 보임.

??? - HoReCa 사업운영 대부분의 경우(94%) 개인 사업자에 의해 운영되며, 체인점의 비율은 6%를 구성함.

??? - 연령별로는 30~49세의 경우 일반 레스토랑, 18~25세의 경우 패스트푸드와 피자 전문점에서의 소비가 두드러짐.

?

2018년 폴란드 레스토랑 분야별 HoReCa 시장구조

.

자료원: PMR

?

? ㅇ 시기별로 볼 때 여름 기간 중 소비가 전체의 42%를 차지해 가장 크며, 특히 여름에는 일반 레스토랑 분야, 겨울에는 펍 분야에서 비중이 높은 것으로 나타남.

?

2018년 폴란드 HoReCa 시장 시기별 판매실적

자료원: PMR

?

? ㅇ 음식 종류로 볼 때 폴란드 전통음식이 가장 큰 부분을 차지하며, 최근 음식 배달 서비스의 발달 및 수요 증가와 함께 전체 요식업체 중 46%가 배달 서비스를 지원하고 있음.

?

2018년 폴란드 HoReCa 음식 종류별 시장 구조

?