중화미각

중화미각

짜장면에서 훠궈까지, 역사와 문화로 맛보는 중국 미식 가이드

김민호 , 이민숙 , 송진영 외 지음

문학동네

2020년 10월 19일 출간

종이책 : 2019년 11월 08일 출간

제목이 내용을 설명해 준다. "중화미각". 이 책은 중국 음식을 전채부터 후식까지 하나씩 잡아서 맛깔나게 설명을 하였다. 특히 책 중간에 "한국화된 중화요리"인 짜장면도 설명을 덧붙였다. 

한 사람이 모두 지었다면 이 많은 내용을 출판하는데 시간이 많이 걸렸을 것이다. 중국소설 연구모임에서 각각 음식을 하나씩 잡아서 깊이있게 서술하였다. 특이하게도 "특정 음식점"이 나오기는 하지만 "요리"에 중점을 두었다. 

훠궈와 오향장육 그리고 술까지. 읽고 나면 더 맛있게 먹을 수 있을 듯.