다락편지 1163호 돌아온 시골빵집, 좋은 먹거리로 공존을 고민하다 한국과 일본에서 화제를 모았던 '시골빵집'이 돌아왔습니다. 『시골빵집에서 자본론을 굽다』 를 쓴 저자 와타나베 이타루, 와타나베 마리코 부부는 빵집 '다루마리'를 2008년부터 운영해왔습니다. 이 빵집은 친환경, 슬로우푸드, 로컬을 지향했습니다. 다루마리는 제빵으로 여러 실험을 하며 대량생…